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六合彩王中王免费资料 香港彩票特码免费资料 白云章羊肉水饺

时间:2018-09-08 18:56来源:未知 作者:admin 点击:
原标题:白云章羊肉水饺 东大街的白云章饺子馆,曾经是享誉西安的店面,每天顾客盈门,总得排队等候才能吃到饺子。1979年至1983年,我刚好在西安市饮食公司宣传部工作,距白云章仅有二三百米远,加之我又出生于陕北绥德,从小养成了吃羊肉的习惯,便时不时地

原标题:白云章羊肉水饺




  东大街的白云章饺子馆,曾经是享誉西安的店面,每天顾客盈门,总得排队等候才能吃到饺子。1979年至1983年,我刚好在西安市饮食公司宣传部工作,距白云章仅有二三百米远,加之我又出生于陕北绥德,从小养成了吃羊肉的习惯,便时不时地约上几位乡党前去吃它的羊肉水饺。

  据老食客们讲,白云章之所以受大家推崇,2018特码料 今期开特码结果 国防部:连云港海域“未爆炸弹”是训,首先是名字就叫得与众不同,它不是一般意义上的店名,而是安让、安儒、安海等十几个发起人,借河北保定远近驰名的“白运章包子铺”的声誉,而将自己的饺子馆定名“白云章”。二是饺子的制作方法独特,选料严格。除选用特定的精粉、新鲜肥羊肉外,还根据季节的不同,六合彩宫网 全程无法人为删改数据,分别配以西葫芦、笋瓜、大白菜、小白菜等,而拌馅则坚持使用小磨芝麻香油和丁香、花椒、八角、白芷、草果等八味调料熬制的调和水;制馅更是要将羊肉绞碎后搅成糊状,然后打进调和水,加入面酱、芝麻香油、葱末、姜、羊油和鲜菜等,从而保证了制好的馅子不出水,能成丸。和面也有讲究,既要加上精盐,还要反复揉搓,并要根据不同季节,调控水温,即冬热、夏凉、春秋温;而饺子皮则提倡擀得薄如纸,使包成的饺子皮薄、馅足、边小,吃起来光滑鲜嫩,满嘴流油,醇香扑鼻。

  白云章饺子馆另一个吸引人的原因是地理位置选得好:位于东大街中段炭市街南口东北角。上世纪八九十年代,东大街是西安市最繁华的一条街,而炭市街又是当时西安市唯一的一个经营水产海鲜的场所,经常是人头攒动,客户云集。再加上那几年羊肉供应有限,经营羊肉水饺的饭馆较少,人们到这里用餐,尝鲜解馋,因此白云章饺子馆从早到晚总是客流不断。

  然而,就是这样一个受人喜爱的饺子馆,由于几经变更隶属关系,加之东大街的拓宽改建,白云章十多年前停止了营业。

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